Cuando uno puede darse el lujo de comer tortillas artesanales —cocidas con leña en comal de barro— e ir al mercado con la canasta y llenarla de la cosecha de un campo pleno de bondades, es que uno vive las cualidades del entorno. Ahí, la línea del tiempo se borra en el tumulto que alberga la escena de un tianguis en que se comparte la recolecta del día.
Hay tamales y gorditas, pulque y aguamiel, queso y huevitos de rancho, flores, hongos y medicinas silvestres, pan… También están los moles, los granos y las semillas, los helados, los elotes y una oferta de lugares pintorescos para satisfacer cualquier paladar.
Aquí uno vive sin prisa, en compañía del murmullo del agua bajo los puentecitos de piedra, las campanas de la iglesia alborotando el espíritu y la montaña que nos refugia de los pensamientos alejados de una apacible vida de pueblo.
Que no falte la trucha que salta del agua al sartén y el mezcalito para convidar el alma.